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热菜家常菜

茭白炒牛肉丝

牛肉腌制时放清水,可以使肉质滑嫩。

配料表:

  • 牛肉 (500克)
  • 茭白(我们这儿叫篙笣) (5根)
  • 料酒 (1勺)
  • 白糖 (2克)
  • 生抽 (2勺)
  • 自家豆瓣 (1勺)
  • 蒜 (2瓣)
  • 小葱 (2根)
  • 香油 (2勺)

详细做法:

STEP1、将牛肉切丝,放入料酒、生抽、白糖、香油,拌匀,最后加入少许清水腌制30分钟。

茭白炒牛肉丝

STEP2茭白(篙笣)洗净,切丝。

茭白炒牛肉丝

STEP3、蒜剁碎、小葱切段。

茭白炒牛肉丝

STEP4、热锅热油,放自家豆瓣酱、蒜末炒香,倒入腌制好的牛肉丝,煸炒至变色。倒入篙笣丝,继续煸炒,放热水一碗,盖上锅盖煮5分钟左右。开盖煸炒至收汁,即可出锅。

茭白炒牛肉丝


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