配料表:
详细做法:
STEP1、材料提前准备一下。干虾米泡发洗净;干香菇泡发洗净并切片;胡萝卜洗净并刨成丝;大蒜拍扁;香葱洗净并切断;午餐肉切丝(好像粗了点)
STEP2、午餐肉用的是这个,用了1/3的份量
STEP3、就是这个牌子的粉丝,超级好吃(0),不会坨不会软
STEP4、取出一小捆的龙口粉丝,用清水浸泡粉丝(泡发后我一般会剪成3段,吃起来比较方便)。准备好调料(白砂糖、盐、老抽、酱油和蚝油)放一旁备用
STEP6、大白菜切成丝。菜梗部分切细一点,然后和菜叶分开摆放(因为菜梗部分比较难熟,待会要分开炒)
STEP7、热锅下油,稍微冒烟就敲入鸡蛋,划散并炒熟。然后铲出来放一旁备用
STEP8、(不熄火)再放入一点油,倒入虾米和大蒜爆香
STEP9、加入胡萝卜丝翻炒到断生
STEP10、加入香菇翻炒煸香
STEP11、(可以添点油以及看情况是否要改小一点火力)加入午餐肉翻炒
STEP12、加入大白菜梗翻炒,铲铲铲,加1锅铲清水,炒到菜梗稍微变透明以及发软
STEP13、加入鸡蛋翻炒几下
STEP14、加入菜叶继续翻炒到断生
STEP15、加入泡好的粉丝,以及2锅铲的清水将食材翻炒均匀(期间一只手用锅铲翻炒,另一只手用筷子搅拨)
STEP16、加入调味料继续翻炒均匀
STEP17、熄火。加入葱段翻炒搅拌一下
STEP18、开动!(/\)