STEP1、准备烧豆腐所需的食材

STEP2、肉馅中加入一小勺料酒，拌匀后腌制5分钟，可以去除肉馅的腥味

STEP3、榨菜丝切碎，可以增加肉酱的口感

STEP4、北豆腐切成2cm见方的小块，用开水焯治1分钟，可以防止翻炒的时候豆腐散掉

STEP5、焯好的北豆腐

STEP6、不粘锅中热油，炒肉馅

STEP7、肉变色后依次加入两勺黄豆酱，榨菜丁，和小半碗饮用水，翻炒2—3分钟熬制成肉酱，注意不要把酱汁熬干，如果水少可以再加水，如果味道淡可以再加酱

STEP8、最后加入焯好的豆腐块，小心翻炒，以免豆腐碎掉，翻炒1—2分钟豆腐上色后出锅。一般不需要额外加盐和酱油等调料，因为榨菜和黄豆酱本身比较咸

STEP9、出锅摆盘，下饭神器