STEP1、把鱼洗干净，打个鸡蛋，要用鸡蛋清，放面搅和一起。

STEP2、把带鱼裹上面，放锅里油炸，两面炸好，把鱼放在盘子里，油到出来。

STEP3、锅内放油，加入花椒炒一下，放入葱，姜，料酒，冰糖，酱油，盐炒一下。

STEP4、放水一碗水，炖78分钟，大火收汁即可。