STEP1、鸡翅鸡腿切成小块，加淀粉，生抽，盐，姜片，蛋清腌制10分钟。

STEP2、配料准备好，香料可换成八角。

STEP3、大火，油烧热，下青椒，葱段，红辣椒，花椒，香料，再加入青椒酱爆香。倒入腌制好的鸡肉翻炒几下。加入切好的土豆一起翻炒，撒盐。

STEP4、加入矿泉水或者高汤，换小火，盖上锅盖闷煮收汁即可。