STEP1、把榛蘑略洗一下，用温水浸泡半小时左右；把柴公鸡剁成大块备用。

STEP2、锅中放入足够的清水，大火烧开放入鸡块煮开，撇去浮沫后捞出备用。

STEP3、锅中放入适量的油并烧热，放入姜片、葱段、大料、干辣椒和花椒炒香。

STEP4、放入鸡块大火翻炒至颜色变深。

STEP5、加入适量生抽继续翻炒片刻。

STEP6、取一砂锅，先将炒过的鸡块倒入，再放上泡好的榛蘑，倒进泡榛蘑的水，大火烧开后转为小火慢炖约30分钟。

STEP7、加入适量的盐调味，再煮约10分钟左右即可出锅啦。