STEP1、泡发香菇：干珍珠菇用水将浮土洗干净，重新放入一个密封的饭盒里，加水没过珍珠菇，将盖盖严，将饭盒竖起，上下用力摇，摇一分钟左右，奇迹出现了，原来干瘪的香菇立即吸饱了水份变了软软滑滑的了。将水倒掉，再放400ML左右的水继续泡香菇，备用

STEP2、

STEP3、泡黑木耳：干的黑木耳一定要用凉水来泡，这样可以使泡好的黑木耳有韧劲，有嚼头。泡发后捞出来，一定要沥干水份，去硬根

STEP4、泡腐竹：用30度左右的温水泡腐竹（手摸上去有温度了就可以）时间不要泡得太长，摸上去没有太多硬芯，很有弹性就可以了，因为之后还要炖，如果泡的时间太长，腐竹就会被炖散了

STEP5、锅烧热，倒少许油，下葱姜和小茴香煸出香味

STEP6、再放黑木耳，煸炒几下放入腐竹，然后放生抽，老抽，快速煸炒热腐竹沾上颜色

STEP7、将香菇水和香菇一起倒入锅里。大火煮开后并小火，同时放入冰糖

STEP8、直到锅中剩下一半水后，汤汁变稠，再放到适量的盐调味，继续小火至于收汁