STEP1、生姜，葱花，蒜头切碎，香菇干泡发好切丁备用，黄瓜切丝（我自己切的真的很丑。）黑木耳泡发好切丝。可以在配豆芽之类的，自己喜欢啥加什么配菜。

STEP2、锅中放多一点油，下葱花，姜和蒜末，加盐，炒香后放入肉末，继续翻炒，加入料酒。

STEP3、放香菇丁，加入甜面酱和豆瓣酱。继续翻炒均匀。

STEP4、加入与肉齐平的水，大火煮开后小火翻搅均匀。加入生抽调味，老抽上色，因为拌面，所以可以适当咸一点儿。

STEP5、另起一锅，我先把黑木耳丝过水。然后用热水再煮面，煮完的面条过冷水。

STEP6、面上铺上黄瓜丝，黑木耳丝，我又自己煎了个荷包蛋，浇上炸酱，拌了开吃吧。

STEP7、用无水无油的器皿保存剩下的炸酱，用无水无油的勺子挖取可以保存两周。