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热菜家常菜

清炒藕带

2022-03-19 10:41:07

半勺糖很重要提鲜,中和一下辣椒的辣味不能吃辣可不放干辣椒青椒用不辣的杭椒或者芜湖椒代替青椒辣椒仔不用清理的太干净,辣椒仔炒后很香起锅放醋是为了丰富口感保持菜品颜色

配料表:

  • 新鲜藕带 (5-8根)
  • 青椒 (1个)
  • 蒜干辣椒 (适量)

详细做法:

STEP1藕带比藕好吃1000000000倍啊,其实就是幼小版莲藕,时令菜,一般在菜市场都是用水泡着不然氧化会变黑,买回来冲洗一下就好

清炒藕带

STEP2藕带斜切成半厘米厚的片用水泡着(防氧化变黑,炒前捞出)蒜切瓣,辣椒切丝干辣椒冲洗干净

清炒藕带

STEP3、热锅冷油下干辣椒和大蒜爆出香味

清炒藕带

STEP4、将食材下锅,开大火,翻炒均匀放半勺糖提鲜,加大半勺盐,少许酱油锅边淋入,翻炒1min用锅铲接少许醋翻炒,关火起锅

清炒藕带

STEP5、装盘拍照嘻嘻

清炒藕带


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