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热菜家常菜

辣椒炒鸡爪

炒这道菜的步骤跟炒鸡丁简直就是一样一样的。而且都是回锅加热后更好吃。辣椒回锅后也超下饭。

配料表:

  • 鸡爪 (10)
  • 长青椒 (10根)
  • 大葱 (2根)
  • 嫩姜,小米辣,泡椒 (适量)
  • 老姜,大蒜,花椒 (适量)
  • 豆瓣酱,生抽,糖醋 (适量)

详细做法:

STEP1、鸡爪洗净,冷水下锅,放入料酒焯水,再洗净,一个鸡爪斩成2份或者3份。我把大葱,姜蒜,花椒都放在里面,第一步就一起炒了。鸡爪最好用厨房纸擦干水分,不然炒的时候油到处乱溅。别问我怎么知道的,555555555

辣椒炒鸡爪

STEP2、配菜处理好。

辣椒炒鸡爪

STEP3、1.热锅冷油,倒入步骤1的鸡爪,翻炒片刻。2.加入豆瓣酱,泡椒,把豆瓣酱炒香。加入糖醋合一勺,十三香适量。3.加盐,生抽调味。4.放入嫩姜片,翻炒均匀,再放入青辣椒圈,炒至断生即可。

辣椒炒鸡爪


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