配料表:
详细做法:
STEP1、鸡爪洗净,爪子部位对半剁开,冷水下锅,水开后焯水两分钟
STEP2、锅内放油小火煸香八角桂皮,倒入鸡爪,翻炒均匀,淋入料酒
STEP3、继续翻炒两分钟后,加水没过鸡爪,香叶冰糖,冰糖
STEP4、生抽老抽,老抽,看到颜差不多可以了。试味,生抽,但味道会越煮越咸的,把握好
STEP5、大火10分钟,盖上盖子中小火煮20分钟
STEP6、大火收汁,汤汁越收越浓稠,鸡爪表面油亮
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