热菜家常菜
红烧鸡爪
鸡爪焯水后要用温水洗净，锅中一次性加够水，尽量中间不加。万一水干了，鸡爪没烂，再加入温水少许。冰糖在最后加入，可以帮助上色收干汁。
配料表：
- 鸡爪 （20只）
- 料酒 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （若干片）
- 八角 （4个）
- 朝天椒 （4个）
- 花椒 （20粒）
- 王守义十三香 （1勺）
- 盐 （20克）
- 糖 （30克）
- 单晶冰糖 （6颗）
详细做法：
STEP1、将鸡爪剪去指甲洗净。
STEP2、烧一锅开水，将鸡爪在开水中焯熟，捞出用温水洗净
STEP3、调料按自己喜欢的口味调整分量
STEP4、王守义十三香一勺
STEP5、锅中倒入温水没过鸡爪，一寸许。锅中投入除冰糖以外的所有佐料，大火烧开后，转中火慢炖二十分钟，再加入冰糖，焖烧二十分钟收干汁。
STEP6、筷子能不费力的插入肉中就可以关火了。
STEP7、装盘撒上小葱花。
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