配料表：
详细做法：
STEP1、鸡胗洗净，切小片，放盐，料酒，淀粉，抓匀，腌制半小时。
STEP2、切葱蒜末（不爱吃姜，我就没放，小米辣切圈。
STEP3、起锅烧油，油热放葱蒜小米辣，郫县豆瓣酱炒出香味，放鸡胗，炒到变色，放糟辣椒，全程中大火。
STEP4、最后烹入碗汁（酱油，料酒，盐，糖，花椒粉，白胡椒粉，味精，醋，大火翻炒，出锅。
STEP5、成菜
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