STEP1、1.土豆去皮，洗净，切块2.葱姜切丝，蒜切片3.洗净，用刀从中间切开，然后用刀沿着纹路划开（根据自己的想法，可划可不划）4.起锅烧油，姜，蒜，八角，干辣椒(我不吃辣椒，没放)放入锅内，炒出香味。5.放入，翻炒几下，加入料酒(去腥)，炒制萎缩状态。6.加入土豆，加水(没过土豆即可）然后加入老抽，翻炒几下，盖上锅盖，炖15-20分钟。7.加入蚝油，精，盐翻炒均匀，炖5分钟8.美食做好，出锅，装盘的时候，葱丝撒上