配料表:
详细做法:
STEP1、准备新鲜排骨,切姜片,备料酒,烧一锅水准备焯排骨。
STEP2、凉水下排骨,放入一片姜片、倒入适量料酒去腥。
STEP3、将排骨捞出控干水分,备用。
STEP4、准备冰糖,葱、姜,香叶,桂皮,八角,我还放了草寇还有一个什么料不知道名字,也可以不放。注意还要加入一些陈皮,这样肉会炖的更加软烂。
STEP5、热锅凉油下冰糖,融化至起沫,下排骨。
STEP6、倒入排骨,放入提前准备好的葱姜、香料炒香。
STEP7、告诉你们一个秘密,加一点醋味道会更香呦!
STEP8、再一次加入味极鲜,料酒,耗油调味。
STEP9、在锅中加入开水没过排骨,大火烧开,再转小火慢炖。
STEP10、一般炖一个小时左右就差不多了,可以用筷子扎扎,肉能不费劲的扎透就差不多了,这时候放入土豆。
STEP11、土豆炖熟,大火收汁,出锅盛盘即可。
上一篇:快手下饭菜:焦香土豆丁豆角炒肉馅儿
下一篇:红烧科马