STEP1、化冻，可以提前一到冷藏室，化冻

STEP2、擦拭，不要洗，不要洗，不要洗……重要事情说三遍，擦拭

STEP3、回温腌制，表面均匀撒盐，放入保鲜膜，放置使肉回复室温，这样煎牛排可以不用外面熟里面还是生的…

STEP4、煎至，全程大火，把锅烧热，放油，放牛排，不用动，单面2分钟，再翻面2分钟，即可（想再嫩点，2分改为1分半）……如果牛排比较厚，记得封边，汁比肉贵

STEP5、醒制，放到盘子里，撒胡椒，放置5分钟再吃…

STEP6、切开即可吃了