STEP1、1、准备用料。

STEP2、2、猪蹄2只。

STEP3、3、水开下锅焯烫。

STEP4、4、捞出撇净沫沫，铸铁锅烧热下油，下姜片、八角、香叶、干辣椒，煸！之后下猪蹄炒略微变色。

STEP5、5、下糖、下料酒、1茶匙盐、生抽提鲜、老抽上色。沸腾之后。

STEP6、6、汤汁沸腾，转入炖锅，加开水一锅。

STEP7、7、盖第一层锅盖。

STEP8、8、第二层锅盖。大火炖40分钟，转中小火，继续炖到1小时20分，小时，炖！（照片忘留了）

STEP9、9、入生炖半小时ok了。之前加过盐，老抽又咸，软烂收汁之后直接装盘，了。

STEP10、10、中秋家宴就OK了。其实红烧装盘之后要是去烤箱烤几分钟，那估计口感也是不一样的哟：）