配料表:
详细做法:
STEP1、1、准备用料。
STEP2、2、猪蹄2只。
STEP3、3、水开下锅焯烫。
STEP4、4、捞出撇净沫沫,铸铁锅烧热下油,下姜片、八角、香叶、干辣椒,煸!之后下猪蹄炒略微变色。
STEP5、5、下糖、下料酒、1茶匙盐、生抽提鲜、老抽上色。沸腾之后。
STEP6、6、汤汁沸腾,转入炖锅,加开水一锅。
STEP7、7、盖第一层锅盖。
STEP8、8、第二层锅盖。大火炖40分钟,转中小火,继续炖到1小时20分,小时,炖!(照片忘留了)
STEP9、9、入生炖半小时ok了。之前加过盐,老抽又咸,软烂收汁之后直接装盘,了。
STEP10、10、中秋家宴就OK了。其实红烧装盘之后要是去烤箱烤几分钟,那估计口感也是不一样的哟:)
上一篇:辣炒肥肠
下一篇:下饭菜:姜烧五花肉米鱼干