STEP1、韮菜洗净去根部，韮菜再整齐洗的时候都有点乱，一根一根摆齐太麻烦，我是将韮菜底部在丁板上垛齐扽齐再切段的。

STEP2、佐料准备：辣椒、大蒜子、姜洗净切片备用。

STEP3、将新鲜猪血用铲子划成块，用漏瓢沥干水。

STEP4、起锅烧水，待水开后将猪血下锅焯水2分钟，捞去浮沫后再捞起猪血用冷水浸泡一会，

STEP5、猪血凉却后捞起用漏瓢沥干水分。

STEP6、再切成长片装入盘中待用。

STEP7、起锅放油将佐料炸香。

STEP8、倒入猪血、生抽、胡椒粉一起翻炒几下。

STEP9、再倒入韮菜，放入盐、鸡精快速翻炒几下即出锅。

STEP10、成品上桌图！

STEP11、生抽用量勺样板