STEP1、胡椒子用菜刀压裂置碗里，倒入适量开水浸泡。腐竹冷水浸泡3小时（中途换2到3次水，改刀。

STEP2、猪肺清洗：猪肺主气管口对好自来水龙头放水冲洗，重复多次至基本无血水，改切小片下开水锅中，再倒入适量白醋至开捞出进一出冲洗干净沥干，放入压力锅，倒入胡椒子（及浸泡的水）、适量清水、盐，压煮上气6分钟即可。

STEP3、青蒜切小段。热锅倒入少许油下青蒜炒香，下腐竹、猪肺、酒煮5分钟调味起锅。