STEP1、里脊肉切丝，或者买的时候直接缴成肉丝；青椒、胡萝卜、木耳切丝；玉兰片切丝，泡水。蒜，葱，姜切碎备用。

STEP2、加适量料酒，淀粉，少于油腌制肉丝。

STEP3、加两勺糖，两勺醋，适量生抽，淀粉，加水调成有酸甜味儿的汤汁。

STEP4、热锅冷油，将肉丝炒至变色。

STEP5、加入两勺郫县豆瓣酱，炒至红油出现。

STEP6、加入葱姜蒜，炒香。

STEP7、放入蔬菜丝，翻炒均匀，至青椒变软。

STEP8、加入调好的汤汁。

STEP9、将汤汁烧开，变浓稠，淋上少于香油，就可以出锅了。

STEP10、大工告成啦