热菜家常菜
鱼香肉丝
鱼香是川菜最难的味道，十分不好拿捏。就像一首完整的歌，多一小节少一小节都很怪唯一的方法就是多试而且还有红辣椒选取非常重要，鱼香就靠它了。我是用家里泡的四川本地辣椒，外地大家可以去看看。药理：玉兰片味甘、性平，可定喘消痰。木耳益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容鲜木耳有毒素尽量不要食用，水发木耳根部也要去掉。
配料表：
- 猪瘦肉
- 水发玉兰片
- 水发木耳
- 新鲜姜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 泡红辣椒
详细做法：
STEP1、木耳用温水泡发，切丝，玉兰片，姜切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，姜蒜泡红辣椒成末
STEP3、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
STEP4、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
STEP5、加木耳丝、玉兰丝大火翻炒
STEP6、倒入芡汁和葱花炒匀即可（这一步可以自己尝一下味道增添糖或醋）
