热菜家常菜
鱼香肉丝
这道菜为了少油，肉丝没有过油，而是滑炒了一下，还是油大的好吃些。为了拍照好看，也没有盛过多的汤汁过来，其实泡饭吃还是汤汁比较香哦！
配料表：
- 猪肉 （250克）
- 水发玉兰片 （100克）
- 水发木耳 （适量）
- 胡萝卜 （半根）
- 鸡蛋 （1个）
- 糖 （5克）
- 醋 （1汤匙）
- 食用油 （20克）
- 香油 （10克）
- 味精 （2.5克）
- 酱油 （10克）
- 精盐 （2克）
- 四川郫县豆瓣酱 （10克）
- 黄酒 （1/2汤匙）
详细做法：
STEP1、猪肉洗净切丝，加淀粉、鸡蛋液、料酒上浆
STEP2、将白糖、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、生抽加少许淀粉调成碗汁
STEP3、水发玉兰片、水发木耳、胡萝卜洗净切丝备用
STEP4、热锅凉油下肉丝滑炒，然后捞出控油
STEP5、留底油下胡萝卜丝翻炒、再放木耳、玉兰稍翻炒盛出
STEP6、就用锅中的底油放豆瓣辣酱、葱花、姜炒出香味，再放肉丝、菜丝，加碗汁调味，出锅前淋香油
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