STEP1、干的包菜酸菜用水泡发，一定是包菜晒的，因为包菜晒干之后有点甘甜味。

STEP2、偏肥的五花肉切块，肥一点的比较容易出油，也能让酸菜充分吸收油脂。

STEP3、将切块的五花肉和酸菜，辣椒一块放进碗中，加入适量盐，鸡精，先大火，后小火蒸两个小时，如果用高压锅四十分钟即可。蒸熟拌匀，可以开吃啦。