配料表:
详细做法:
STEP1、原料大集合,公鸡母鸡都可以,关键需要嫩鸡
STEP2、豆瓣酱,和老干妈,各一勺。可以加点火锅底料,我个人不太喜欢。
STEP3、八角,三奈,花椒,各取一点儿
STEP4、嫩鸡肉,公鸡做出来香一些,小母鸡做出来油比较多。我自己喜欢用小公鸡做
STEP5、姜葱蒜,可以用大葱,南方人没有买大葱的习惯,用小葱白即可。
STEP6、香菇和杏鲍菇,你喜欢的都可以加,土豆,木耳,四季豆。大白菜……
STEP7、第一步。热锅凉油,直接下鸡肉翻炒,
STEP8、炒得肉紧了,放豆瓣酱
STEP9、加入姜葱蒜
STEP10、加一点老抽提色
STEP11、加香料
STEP12、这个时候需要加水焖了,我用的皇后锅,水气比较能锁住,用铁锅的水需要多加一些
STEP13、焖制30分钟左右,肉都熟了。水也剩下不多了,不要再加水
STEP14、香菇,杏鲍菇,水分很多
STEP15、生的香菇杏鲍菇和鸡肉拌均匀,再盖上锅盖,焖10分钟
STEP16、水分快收干了,基本好了,最后放点二荆条,提个颜色。加点糖,盐调味。加点鸡粉,搞定
STEP17、加点葱段。水也收干,刚刚好,很入味儿,这两盘被两爷子全部吃光光
STEP18、我的炒菜面具挺好用,推荐给主妇们用用
上一篇:牛肉萝卜饼
下一篇:保罗教你做布丁和派兔肉意式培根派