STEP1、里脊肉洗净，切成一坨坨的，冷水入锅煮到水开把泡沫捞起扔掉，然后捞起里脊肉放入高压锅里，水满过肉，放入八角、桂皮、姜、香叶煮40分钟，后捞出沥干水份

STEP2、沥干水份的里脊肉装到保鲜袋里用擀面棍压碎，这步骤很方便，不用手撕

STEP3、炒菜锅烧热后放油，把火降到最小，把压好的里脊肉倒入锅里，慢慢翻炒

STEP4、肉炒到这程度时，用碗把汤水、砂糖、料酒、盐、生抽混合好，倒入锅里翻炒

STEP5、炒半小时后，变成这样，若不用料理机的就继续炒一下，我要用上料理机就起锅早些

STEP6、料理机打了一下下，就又倒回锅里翻炒，不用料理机打也行，我要做肉松蛋糕卷，需要碎一些的肉松