STEP1、用少量开水化开2克鲜氧颗粒，加到泡肉的冷水盆里。

STEP2、让氧泡泡鲜氧颗粒溶液浸泡肉块10分钟，倒掉水，洗干净沥水。

STEP3、肉切块，过油锅，翻炒（放生姜）表皮都断生后加入料酒，生抽，老抽（生抽老抽4:1,不再需要额外盐来调咸度，如果梅干菜本生偏咸要考虑减少酱油，以免过咸），少许米醋，翻炒，加入清水洗过梅干菜，厚切豆腐干，翻拌。

STEP4、加冰糖，大锅里翻拌均匀

STEP5、再转入炖盅里加一颗黑枣，隔水炖，定时3.5小时。