STEP1、草鱼去腥，首先这里一刀，心脏放血（这是补拍，血已经放了）

STEP2、鳞，内脏，血，膜，骨，刺，反正，实践证明，必须通通掉，不能懒。但是，我真做不到掉所有骨头，不过90%骨头除还是可以，留下都是小相对软。当然，刺。

STEP3、据说是这样刀背剁肉，再用刀刮下来鱼肉蓉，刮了几分钟，太费时了，选择直接放弃，我们用工具的。参照猪肉剔骨那样，把大块的鱼肉剃下来。

STEP4、大块的鱼肉（带了小部分小鱼刺）先绞肉机绞肉一遍。注:看见有颗粒白的黑的红的不，黑的是鱼皮，白的是内膜，红的是鱼里红肉，是不是影响外观，是不是，所以不能偷懒，老老实实剃，不要学我。

STEP5、有攻略说，把葱姜一起放料理机打，坑人啊，打出来这样绿油油的，然后拌起来的鱼肉丸，是，绿色的，绿色的，绿色的，，，所以，古人诚不欺我，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

STEP6、正确做法，葱姜煮水，沸腾一分钟后，过滤，取水即可。

STEP7、全部材料放入料理机搅打，为什么之前先用一下绞肉机，是为了减少料理机工作时间，料理机太容易升温了，升温了，就味道不正了。最好是所有材料在料理机搅打之前，冷藏一下，这样料理机搅打之后温度也还低的了。因为有绞肉机在前，这里料理机大概打3分钟足够足够了。

STEP8、厨师机，酱料棒，3档，15分钟上劲

STEP9、煮熟即可