STEP1、排骨洗净，

STEP2、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。

STEP3、锅内倒入适量的油和冰糖

STEP4、中火加热至变成焦糖色，转小火。

STEP5、倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。

STEP6、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋和生姜片翻炒出香气。

STEP7、准备好八角香叶

STEP8、倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。

STEP9、半小时后，大火收汁。

STEP10、收汁完成，色泽美美哒。

STEP11、香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。随意点，不用照搬。

STEP12、出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。