STEP1、带鱼事先处理好，洗干净，用葱姜料酒腌制15分钟。

STEP2、用陈醋、生抽、白糖、番茄酱调一碗酱汁备用。

STEP3、带鱼用厨房纸巾吸水，改刀。切葱、姜丝备用。

STEP4、热锅下油，中小火，从侧面滑入带鱼，一面煎3一面煎。

STEP5、将备好的葱姜丝放入油锅，与带鱼同炒。

STEP6、取另一口锅将调好的酱汁加热（小火），将带鱼呈出，倒入加热好的酱汁混合翻炒（怕换锅麻烦的可以倒掉多余的油，留底油直接加冷的酱汁）

STEP7、可以加一点热水，烧一会收个汁，完成。（综艺里没有这一步）