STEP1、带鱼切断，洗净腌制。用葱姜蒜，盐腌制15分钟。

STEP2、葱姜切碎。

STEP3、将腌制过的带鱼段均匀的抹上淀粉。

STEP4、炸带鱼。起锅倒入适量油，油烧至五成热，将粘过淀粉的带鱼段放入油炸。

STEP5、炸出金黄色捞出备用。

STEP6、起锅烧少许油，炒葱姜蒜炒出香味即可，将调好的酱汁倒入锅中，放入带鱼，中火煮三到五分钟然后收汁即可。

STEP7、大功告成，完美出锅，葱花点缀！