STEP1、扇贝肉扒好用煮扇贝的水洗净控水，加淀粉抓拌下，使扇贝肉均匀裹上淀粉，热锅宽油，油热下扇贝肉，大火炸两三分钟，将扇贝肉表面炸硬就行，盛出备用（扇贝的黄有的出来，看着不太美观）

STEP2、锅中留适量油，爆香姜蒜末，把切成大块的洋葱和胡萝卜放入锅中翻炒几下，加入盐，糖，料酒，生抽，番茄酱，翻炒至菜有点儿微微透亮

STEP3、加入炸好的扇贝肉，翻炒几下，撒上点儿现磨胡椒粉，少许香油，就可以出锅啦

STEP4、非常鲜甜可口