STEP1、瘦肉切片放入姜丝。

STEP2、倒入适量酱油、几滴料酒、红薯淀粉、少许水。

STEP3、快递抓匀，腌制一会儿。

STEP4、青菜洗净，传统做法用的黄豆芽和大葱段，今天用的莴笋，什么蔬菜都可以的自己喜欢就好啦！

STEP5、豆瓣可以多一点成菜颜色更漂亮，花椒粒和豆瓣放一起，大葱斜切片，大蒜切粒，水淀粉适量备用。今天买的汉源花椒粒和花椒粉很香呢！

STEP6、特别喜欢紫皮蒜，又辣又香。

STEP7、热锅倒油烧热后加入少量葱片和姜片，取葱姜香味，炸透后捞出残渣。

STEP8、豆瓣花椒粒下锅炒香。

STEP9、加入适量开水熬一下，加入盐和鸡精。

STEP10、莴笋用手拧成三截放锅里煮熟。

STEP11、捞出莴笋放入盘中，把剩的葱片撒在菜面上，所谓生葱熟蒜，葱下热锅煮软了会影响香味。

STEP12、腌制好的肉片滑入锅里剩下的汤中，开始火不能太大，等肉片煮成型后用筷子滑散。

STEP13、开大火，水淀粉延锅边倒入，快速收汁。

STEP14、舀出肉片和所有汤汁放在青菜上。

STEP15、洒上海椒面、花椒面。

STEP16、再把大蒜粒放在最上面。

STEP17、锅洗净烧热，倒入少许油烧热，舀出热油浇在盘中，蒜香辣椒香花椒香瞬间高浓度释放，完美啊！

STEP18、吃不下饭？不存在滴！这盘菜一上桌，米饭统统扫光哦！

STEP19、味浓味厚，麻辣鲜香，好吃又容易做，试一试吧！