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热菜家常菜

腌制火锅麻辣牛肉

配料表:

  • 牛肉 (500克)
  • 花椒 (30粒)
  • 干辣椒 (6、7个)
  • 辣椒面 (适量)
  • 翠宏辣椒面 (适量)
  • 鸡蛋清 (2个)

详细做法:

STEP1、鲜牛肉切薄片(冷冻一小时后更容易切),加入两个鸡蛋清

腌制火锅麻辣牛肉

STEP2、锅内无油、无水,小火将20粒花椒翻炒焙香

腌制火锅麻辣牛肉

STEP3、放凉一点后,装入袋子里

腌制火锅麻辣牛肉

STEP4、用擀杖碾成碎粉

腌制火锅麻辣牛肉

STEP5、起锅烧油、放10粒花椒、干辣椒,油烧热后关火,过滤掉花椒辣椒,待油凉倒入牛肉

腌制火锅麻辣牛肉

STEP6、加入碾好的花椒碎,辣椒面、辣椒面,搅拌均匀

腌制火锅麻辣牛肉

STEP7、冰箱冷藏腌一晚上,第二天吃火锅刚好

腌制火锅麻辣牛肉


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