STEP1、准备所需材料。

STEP2、将鱼清洗干净，在鱼背切花刀。

STEP3、把葱、姜切丝备用。

STEP4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜丝与葱丝，腌制10分钟。

STEP5、把腌好的鱼放入蒸锅，盖上锅盖，水开后大火蒸8分钟。

STEP6、蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜，倒掉蒸鱼水，重新洒上葱丝。

STEP7、热锅凉油，油温烧至10成熟关火。

STEP8、把烧热的油淋到葱丝上面。会有滋滋的响声。

STEP9、再浇入三勺蒸鱼豉油。

STEP10、上桌开吃！