热菜家常菜
家常水煮牛肉
1、炒豆瓣酱都要用最小火慢慢炒，不然很容易糊锅！2、觉得加豆瓣酱不香的，可以用火锅底料代替哦！
配料表：
- 牛肉 （适量）
- 黄豆芽、笋尖 （适量）
- 淀粉 （3小勺）
- 豆瓣酱 （5小勺）
- 姜片、蒜末 （适量）
- 盐、鸡精 （少量）
- 辣椒面 （2小勺）
- 料酒 （1小勺）
详细做法：
STEP1、准备切好的牛肉片（我准备的是两个人的量，人多的可以多准备一点儿哦）
STEP2、加姜末、料酒，一点点鸡精搅拌均匀。（同一个方向搅拌哦）
STEP3、接着加淀粉觉得干，可以撒点水搅拌开。这个时候还可以加一点点食用油，方便煮肉片的时候可以轻松散开。
STEP4、准备洗干净的黄豆芽跟青笋尖
STEP5、准备豆瓣酱，用一种就好了，我这个是因为之前做菜剩下一点就顺手把它用了。（炒打底的素菜跟熬汤底都需要）
STEP6、起油锅
STEP7、油热加入豆瓣酱，这个是用来炒打底的素菜的。加一点点就可以了。
STEP8、加入准备好的素菜翻炒断生即可。
STEP9、将炒好的素菜放入事先准备的容器里（是滴，这个还是蒸羊排的那个盆，条件有限，嘿嘿）
STEP10、另起油锅，油热以后将剩下的豆瓣酱爆香后，放入姜片，然后加了一点点生抽调味。（可以根据自己的习惯加自己喜欢的调味料哦，鸡精、白糖都可以）
STEP11、炒香后加入适量开水，开始熬汤底（这个时候可以尝一下汤的咸淡是否合适）
STEP12、汤底熬个几分钟就可以下肉片了，下的时候稍微煮一会再去把肉片推开，因为加了淀粉肉片下锅立即推的话容易糊汤。
STEP13、牛肉很容易熟的，煮个两三分钟就差不多了，将煮好的牛肉盛入碗中（刚刚盛素菜那个碗，所以事先要准备好大小合适的容器哦）撒上辣椒面、蒜末，有花椒面加些花椒面更香
STEP14、起锅热油，将热油淋在花椒面跟蒜末上。
STEP15、一道下饭的水煮肉片就完成啦！（阳台的葱还没有长起来，哈哈哈）
