STEP1、小芋艿洗干净煮熟，大概15-20分钟，用筷子能扎透就行。

STEP2、去皮五花肉剁成黄豆大小的粒，懒人可以直接买肉沫，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。煮熟的芋艿去皮压成泥，加入腌制好的肉末，姜蒜末、红薯淀粉，20克生抽、20克老抽、2克盐，戴上一次性手套抓均匀。

STEP3、然后搓成圆丸子，水烧开后蒸20分钟。

STEP4、油锅热后两面煎一下肉圆，撒上葱花翻炒一下。

STEP5、咬下去Q感十足，里面的肉粒，蒜粒吃起来特香。