STEP1、清洗鲍鱼，剪去泥肠内脏后再用盐水清洗干净后剞花刀。

STEP2、粉丝温水泡开铺在盘底，油锅热油下碎蒜末，闻香味后略炸黄色后盛在小碗内，加蒸鱼豉油和盐拌匀。

STEP3、每个鲍鱼上均匀浇上调料，剩余的浇粉丝上，中大火蒸12分钟左右，大厨说6分钟。

STEP4、出锅后洒葱花，倒热油起香，也是增加点颜色好看。