STEP1、猪肉放冰箱冷冻两小时

STEP2、拿出，按横着的纹理切片，越薄约好。这样出来的成品可以一条条撕着吃。

STEP3、切好后把醋和油以外的调料放进去拌好，直到糖全部融化。接着放醋或柠檬汁搅拌，最后放油搅匀。

STEP4、腌制两个小时以上，可过夜。

STEP5、腌制好的肉片平铺在晾网上风干。这点很重要。用烤箱烘干，出来的猪肉干味道不好。太阳晒出来的猪肉干会有一股很重的腊肉味道。有条件的最好还是风干。大概一天就能完成。

STEP6、最后把肉干平铺在烤盘上烤箱210度烤制六分钟左右。你也可以230度。材料厚薄不一样，烤箱脾气不一样。肉干因为比较干，比较容易糊，烤的时候一定要在边上盯着。等到肉干上面普遍起小泡泡就可以了。