热菜家常菜
泰式肉碎生菜包
以上调味可按个人口味增减；若用椰糖，先加小量鱼露匀开，加鱼露至微甜味咸即可；留一些新鲜金不換供包生菜时伴着吃。*金不換意大利菜用了它的学名“罗勒”；台湾称它“九层塔”；最有趣应该就是“金不換”这个叫法，是气味独特的一种香叶。
配料表：
- 肉碎 （1斤）
- 干葱头（切碎） （2-3粒）
- 指天椒 （2-4只）
- 香茅（切碎） （2-3片）
- 柠檬叶（切碎） （1片）
- 金不换=罗勒（摘片） （3-4棵）
- 鱼露 （2-3汤匙）
- 砂糖/椰糖 （1/2汤匙）
- 炒米碎 （1-2汤匙）
- 青柠（榨汁） （1-2个）
- 唐生菜（选大棵） （1斤）
详细做法：
STEP1、首先焯肉碎，冷水500ml加入罐头清鸡汤250ml，大火煮沸后关火，放入肉碎，推散后倒入隔筛沥干水；
STEP2、烧热炒锅加油，大火爆香干葱头，指天椒，加入肉碎快炒，放香茅，柠檬叶碎翻炒；
STEP3、加鱼露、糖，味道稍微调重些，最后加青柠汁拌匀，撒入金不換即成；
STEP4、金不換的香味清扬，肉碎包生菜一起吃，滿口生香！
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