STEP1、炒肉之前先烧壶开水备用。先把油烧热，然后放姜片（注意火不要太大，不要把姜烧焦）然后放洗干净的排骨翻炒，炒到肉微微焦黄（本人喜欢这样的肉质感，如果不喜欢也可以稍微炒一下）

STEP2、然后把之前烧好开水倒进锅中，然后加醋两勺，料酒两勺，生3-4勺，勺，生，着调，生，加盐，生，少点，多点调），然后大火煮开，小火慢煮。知道炖到什么程度话，教个妈妈小秘诀：煮到肉拿筷子轻松戳过肉好）

STEP3、最后煮好肉，就大火收汁，可以把之前剩下的醋，料酒，糖放进去慢慢把水分熬干一些，装盘前可试试味道，酸了点可以加点糖，甜了点也可以加点醋，毕竟做菜这个东西适合自己口味最重要，不必要那么精确。（ps：本人细节图忘记拍了，中间两张细节图是网上找的，除了他放了蒜，我没放蒜，其他步骤是一模一样的）谢谢