STEP1、把排骨洗净备用、所有调料都按须准备好、调料的多少是按照排骨的重量、这些调料就是500克排骨所需要的量！

STEP2、糖醋排骨调料的黄金比例：1:2:3:4、1勺料酒、2勺生抽、3勺冰糖（也可以用白糖）冰糖炒出来的颜色更好看、4勺米醋！就是平时吃饭的勺子、不是小勺子也不能过大！

STEP3、先把排骨冷水下锅焯水、排骨变白捞出备用

STEP4、锅里倒一点油、把排骨倒进去翻炒、两面炒至上色即可

STEP5、先放一勺料酒，再放生抽、冰糖、醋、依次放进锅里、翻炒均匀

STEP6、加入八角翻拌均匀后、加入开水！一定要用开水！水末过排骨就好

STEP7、觉得颜色不够可以再加点老抽、也可以不加！

STEP8、盖上盖子开小火焖30分钟！不要开大火、排骨没熟就糊掉了！焖到水还剩一点的时候、打开盖子可以加一点点盐、也可以不加

STEP9、然后转大火收汁、收汁的时候一定要不停的翻拌、翻拌1-2分钟汤汁收的差不多就可以出锅了

STEP10、可以撒点白芝麻！