STEP1、准备肉馅儿，加入调料生抽，老抽，蚝油，料酒，葱花，姜末搅匀，然后静置10分钟以上。

STEP2、洗蒜，然后用压蒜器或者刀切成蒜末，备用

STEP3、小米辣切小段，蒜段切小丁，如图。放在一起即可。

STEP4、淀粉加水搅匀，备用

STEP5、锅内放油，先用蒜末爆香，然后放入肉沫，1分钟左右，炒到变色后加入蒜苔小米辣，再加入1勺盐迅速翻炒。最后拿起水淀粉搅拌均匀倒入锅内，翻炒1分钟即可出锅。