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热菜家常菜

外酥里嫩之惠灵顿牛排

2022-03-19 10:41:07

1.如果家里有蜂蜜,可以在牛排表面薄涂一层,没有就忽略这一步骤哦2.酥皮一定要冷藏,启用时无需完全解冻(半解冻状态最好,不然会影响起酥哟3.烤箱差异,烤的时间根据自己做调整哦

配料表:

  • 牛排 (150g左右)
  • 酥皮 (能包裹住牛排
  • 洋葱 (小半个)
  • 香菇 (2朵)
  • 蒜 (1大瓣)
  • 黄油 (7克左右)
  • 调味料 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)

详细做法:

STEP1牛排解冻与室温一致

外酥里嫩之惠灵顿牛排

STEP2、用盐、黑胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、迷迭香粉腌制约20分钟

外酥里嫩之惠灵顿牛排

STEP3、将香菇、洋葱、蒜瓣切丁

外酥里嫩之惠灵顿牛排

STEP4、热锅2分钟后,放入黄油,将腌制好的牛排放入,正、反、侧面各煎40秒后出锅备用(怕牛排煎老,这一步忘了拍照)。再倒入少许食用油,将菜丁炒香后加盐、黑胡椒、辣椒粉等调味

外酥里嫩之惠灵顿牛排

STEP5、牛排表面薄涂一层蜂蜜,再将菜丁均匀涂抹,外面用酥皮包裹

外酥里嫩之惠灵顿牛排

STEP6、在酥皮表层刷上蛋黄液

外酥里嫩之惠灵顿牛排

STEP7、烤箱预热后,上下200度烤10分钟后,就完成啦

外酥里嫩之惠灵顿牛排


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