配料表:
详细做法:
STEP1、牛尾牛柳選擇中等大小的,盡量少脂肪的。優選新鮮的澳洲和牛。
STEP2、泡去血水,清洗三到五遍。我只泡了15分鐘,加上沖洗大概半小時。
STEP3、水中加入少許料酒,5片姜,蔥白,冷水下鍋煮沸。
STEP4、這邊準備一下蘿蔔滾刀塊切好。蔥、香菜切碎。
STEP5、撇除浮沫,撈出牛筋牛尾備用。
STEP6、再下一鍋水,煮熱後下牛尾牛筋,放入姜、蔥白,還有八角、香叶、花椒等香料提味。
STEP7、大火滾後小火慢燉,兩小時後撈出牛筋,繼續燉煮牛尾一小時。
STEP8、分出今晚的量,下蘿蔔。保存肉類湯汁,最好與蔬菜類分開煮,蔬菜當天吃完最好。明天再用肉湯煮新鮮蔬菜。
STEP9、抓一把枸杞,增甜添色。
STEP10、中小火煮半小時後,終於完成。已經天黑了
STEP11、牛筋膠質爆棚!
STEP12、牛尾又軟又甜!
STEP13、晚飯變宵夜!等待是值得的!!
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