STEP1、姐姐从挪威带给我的橄榄，使用少许增加风味，可以加入色拉，也可以加入披萨中。

STEP2、特级初榨橄榄油小瓶装，正好这一餐使用一瓶刚刚好。

STEP3、蜂蜜用来调我的特制色拉汁。

STEP4、平底锅烘烤吐司面包至如图的状态，表面脆，内部软嫩。

STEP5、在冰箱中冷藏24小时的澳洲安格斯谷饲西冷厚切，充分解冻，擦干水分，两面海盐，黑胡椒调味，抹上橄榄油，静置5分钟备用。

STEP6、准备罗马生菜，罗马生菜的特点是甜味，爽脆没有苦涩味，很适合这款菜的搭配风格。

STEP7、调酱汁，凯撒色拉汁3大勺，法国黄芥末籽1小勺，蜂蜜2小勺，少许黑胡椒，搅拌均匀，这是很基础的色拉汁，适合很多场合，喜欢的朋友可以试试看，好过市售的蛋黄酱许多。

STEP8、取一个大盘拿放上生菜，面包片垫在底部，撒少许橄榄，根据个人喜好加硬质奶酪片，淋上一些色拉汁。

STEP9、热锅橄榄油，牛排入锅1分钟。

STEP10、翻面1分钟，煎封一下四边随后转小火，每10秒翻一面煎到5分熟取出。

STEP11、放在案板上静置5分钟，使肉汁充分在内部循环，切开后大家可以看到均匀的成熟度，而不是显得一半熟一半很生，所以静置的步骤特别重要。

STEP12、牛排切斜片摆盘。

STEP13、酱汁淋一直线，随后切牛排时流下的肉汁是最美味的酱汁，淋在餐盘边及牛排上，特别好看美味。

STEP14、成菜特别好看，滋味丰富，牛排是完美的五分熟，内部色泽均匀粉嫩。