STEP1、牛腱切薄片。牛腱买回来后放冰箱冷冻室里冷冻一下，使其稍变硬后更容易切薄片。

STEP2、榨点姜汁用来腌制牛腱。把姜剁成姜碎用来炒牛腱。

STEP3、牛腱切好后，放蚝油，生抽，糖，姜汁和酒用手抓匀，多抓几下。然后腌制十分钟左右。

STEP4、淀粉加点水调成淀粉水加入已经腌制过的牛腱里。

STEP5、待牛肉吸收了淀粉水后，就可以炒了。热锅下油，油可适当多点。下姜碎爆香，然后倒入牛腱，摊开，不要急于翻炒它。

STEP6、待牛肉变色后马上快速翻炒几下。关火，利用锅的余温然后继续炒几下就好了！

STEP7、出锅了！

STEP8、牛腱爽口入味！好香啊！

STEP9、请关注我的公众号：QueenieKitchen，更多美味的菜谱等着你！谢谢你们！