STEP1、牛排用厨房用纸吸干水份后，用橄榄油黑胡椒粉腌制一小时。

STEP2、腌制好的牛排放入密实袋中，封口一定要密封好。

STEP3、主锅里放入网锅放入密实袋，加水没过牛排。

STEP4、设50分钟/55度/度。

STEP5、时间到，平底锅放小块黄油融化，放入牛排，两面各煎30秒取出；也可以不煎，直接密实袋中取出切块食用。

STEP6、55度的牛排正好断生，非常嫩，浇上黑胡椒酱汁或者撒少许黑胡椒粉和盐后再享用，超级香。