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热菜家常菜

简易版腌酸菜

2022-03-19 10:41:07

1.盐的量直接取决于菜的酸度,想吃酸点的少放盐,反之则多给盐,当然盐的量也是有个度的,白菜的表面抹均匀即可。2.时间超过2个多月,感觉酸菜有点发黄,可以从菜坛里面全部拿出来,沥干水份,分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存,吃多少拿多少,是不是很赞捏

配料表:

  • 大白菜 (1颗)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、挑选新鲜的大白菜,用刀从中间剖开,洗干净沥干水份,放阳光下晒干表皮后从里到外抹少量的盐

简易版腌酸菜

STEP2、抹完盐的大白菜直接放进无水的腌菜坛里面,菜上面码上石头出水,盖上盖子,盖子边缘用水封住,防止进去空气

简易版腌酸菜

STEP3、大概十几天就能吃了,时间长颜色变深,口感也会很脆

简易版腌酸菜


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