STEP1、将白菜从菜帮切开然后用盐水清洗后沥干水分，拨开每片菜叶撒上海盐，放在盆中腌制出水(大约6小时)

STEP2、将生姜，白萝卜，洋葱切丝，蒜捣成泥，小葱切段，清水(500g)中加入80克糯米粉加100克白糖煮至细腻黏稠。

STEP3、将切配好的蔬菜与鱼露，糯米粥，辣椒粉搅拌均匀制成泡菜辣酱。

STEP4、将腌制好的白菜挤干水分，将制好的泡菜辣酱均匀涂在每片菜叶上，然后放在保鲜盒常温存放2天放入冰箱冷藏发酵即可。