STEP1、准备好大米，就是家里吃的普通籼米

STEP2、快速淘洗干净，然后浸泡三十分钟

STEP3、放入陶瓷锅，以水沒过米饭就好，因为浸泡了三十分钟，米粒以充分吸收水分，所以煮饭不可加多了水，以沒过大米就好，只有浸泡才能使米饭一粒粒

STEP4、这个就是煮熟的米饭，一粒粒的，效果和蒸熟的差不多，但是节约了时间和成本

STEP5、米饭放至温热，大概三十度的样子，酒曲打散，加入凉开水，倒入米饭拌匀，压实、再在米饭中间用擀面杖捣一个洞。

STEP6、这样就可以了，再盖好盖子，我是夏天做的，发酵24个小时左右就可以了。